Cuando uno pensaba que nunca usaría la palabra Sushi y la «inteligencia artificial» en la misma frase, va Japón y me obliga.
La cadena de sushi en cinta, Kura Sushi, en Japón, está planeando utilizar cámaras de inteligencia artificial a principios de marzo para combatir el «terrorismo de sushi», que se refiere a los actos insalubres que se cometen en los restaurantes.
Las cámaras actualizadas utilizarán la inteligencia artificial para detectar «aperturas y cierres sospechosos de las tapas de los platos de sushi» y alertarán a los empleados si se detecta alguna actividad sospechosa. De esta manera, las cámaras inteligentes pueden ser una herramienta útil para mejorar la higiene y la seguridad en los restaurantes de sushi y ayudar a prevenir la propagación de enfermedades transmitidas por los alimentos.
El «terrorismo de sushi» es un término utilizado en Japón para describir actos insalubres que se cometen en los restaurantes de sushi, que incluyen tocar o lamer la comida, las bandejas o los utensilios, o hacer otras acciones inapropiadas que pueden poner en riesgo la higiene y la seguridad de la comida y los clientes. Este comportamiento se ha vuelto cada vez más común en Japón y ha llevado a algunas empresas a tomar medidas para combatirlo. El «terrorismo de sushi» ha tenido mucho éxito en las redes sociales en Japón y ha sido objeto de muchos videos y publicaciones virales en las últimas semanas.
Las cámaras inteligentes también se han utilizado en supermercados para detectar comportamientos sospechosos, como robos o compras fraudulentas. En estos casos, las cámaras inteligentes pueden monitorear el comportamiento de los clientes y detectar cualquier actividad que parezca sospechosa o inusual. Por ejemplo, si una persona está tomando productos de las estanterías y colocándolos en su bolso en lugar de en su carrito de compras, la cámara inteligente puede detectar este comportamiento y alertar al personal de seguridad para que tome medidas. De esta manera, las cámaras inteligentes pueden ayudar a mejorar la seguridad en los supermercados y prevenir el robo y otras actividades delictivas.
Otros usos de IA en restaurantes de Sushi
En respuesta a la pandemia de COVID-19, las cadenas de sushi en cinta transportadora en Japón están acelerando su adopción de sistemas automatizados y sin contacto.
La cadena Kura Sushi ha desarrollado un sistema de servicio automatizado en su tienda Namba Nipponbashi en Osaka, que utiliza inteligencia artificial para contar el número y el tipo de platos que los clientes consumen. Los clientes utilizan una pantalla táctil para ver su factura, y una máquina automatizada selecciona automáticamente los asientos para ellos. El objetivo es reducir la necesidad de contacto físico con los empleados y reducir la ansiedad de los clientes.
Otras cadenas de sushi también están implementando sistemas automatizados para mejorar la higiene y reducir la necesidad de personal.
Fuente info
Autor: Juan Diego Polo
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